新潟の 合同会社ファジカ チーフデザイナー･山下良子さん。新宿私塾･活版カレッジ修了、新潟山山倶楽部代表。会社運営と育児に多忙な日日。◎やつがれの古里、山国信州では海産物を新潟に求めた。エゴノリという海藻からつくるトコロテンのような「エゴ」は忘れられない味。これは九州博多では「おきゅうと」と呼ぶ。会報誌でご案内したアダナ・プレス倶楽部忘年会にプレゼントをたくさん頂戴した。深謝。

博多人のソウルフード／新潟のエゴに似る「おきゅうと」 ウィキペディアより